FLAVOURS AND FOOD SOLUTIONS
Performance
nel gusto
Aromi e ingredienti per l’industria alimentare
Supportiamo lo sviluppo del gusto attraverso ricerca e competenze, per ottenere performance misurabili in aroma, funzione e produzione.
SACMAR sviluppa e produce aromi alimentari, creme idrate e ingredienti funzionali e fornisce oli essenziali e materie prime aromatiche. Affianchiamo i reparti R&D dei nostri clienti, in Italia e nei mercati internazionali, con sviluppo su misura, prove applicative e supporto tecnico e regolatorio.
La nostra offerta
Tre aree di competenza, un unico partner
Flavours
Aromi alimentari liquidi e in polvere, naturali, 95:5 e WONF, concentrati ed estratti aromatici. Sviluppiamo profili aromatici su misura e soluzioni per la modulazione del gusto.
Scopri gli aromi alimentari →Ingredients
Creme idrate dolci e salate, emulsionanti e agenti montanti, staccanti, doranti, topping e farciture alla frutta personalizzati.
Scopri creme idrate e ingredienti funzionali →Raw Materials
Oli essenziali grezzi e rettificati, estratti, tinture, distillati, molecole aromatiche e materie prime alimentari, con analisi di laboratorio e servizi di lavorazione.
Scopri le materie prime aromatiche →Soluzioni per le vostre applicazioni
L’offerta SACMAR risponde alle esigenze di diversi settori, con prodotti e formulazioni selezionati in funzione dell’impiego.
Cottura, lunghe lievitazioni e shelf life mettono alla prova aroma, farciture e struttura. Aromi burro e frutta secca, estratto di vaniglia, creme idrate ante e post forno ed emulsionanti per prodotti farciti e glassati.
Nei profili menta e rinfrescanti contano intensità, durata e assenza di note indesiderate. Lavoriamo dalla materia prima, come mentolo, eucaliptolo e anetolo, fino al sistema aromatico finito, con agenti rinfrescanti e ripieni per chewing gum.
Gli aromi per bevande devono restare stabili in matrici acquose e acide, spesso replicando un drink di riferimento. Aromi cocktail, cola ed energy drink, formulazioni 95:5 e WONF, estratti e distillati botanici per bitter, gin e sambuca.
Grassi e proteine cambiano il rilascio dell’aroma e le ricette ad alto contenuto proteico introducono note amare. Aromi yogurt, frutta secca, cioccolato e vaniglia, mascheramento dell’amaro delle proteine, preparazioni di frutta e topping.
Vitamine, minerali, omega-3 ed estratti botanici introducono note amare, metalliche e di pesce. Progettiamo sistemi aromatici che le mascherano, con aromi di frutta, aromi spray-dried, modulatori di dolcezza ed edulcoranti come lo xilitolo.
Aromi menta e profili rinfrescanti per dentifrici e collutori, sviluppati a partire da materie prime come mentolo, eucaliptolo e anetolo e da oli essenziali grezzi e rettificati.
Ricerca e sviluppo
Dal brief al prodotto finito
Sviluppiamo aromi su misura e formulazioni di creme idrate e ingredienti funzionali, con analisi di laboratorio, prove applicative e supporto regolatorio.
Scopri la ricerca e sviluppo →Qualità e sostenibilità
Qualità e sicurezza, dalla materia prima al prodotto finito
La certificazione FSSC 22000, le analisi strumentali e il laboratorio microbiologico interno sostengono il nostro impegno per la sicurezza alimentare. Proponiamo referenze certificate biologiche, kosher e halal e lavoriamo per migliorare nel tempo l’impatto ambientale delle nostre attività.
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